ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣で、もともとフランス料理でよく使われているものです。日本ではまだまだ馴染みのない食材のためなんとなく敬遠してしまいがちではありますが、野山を走ってよく締まった赤身肉はヘルシーで、しっか […]